충분한 시간 동안 잠을 자고도 아침마다 극심한 피로를 느낀다면 전날 저녁에 섭취한 음식물을 가장 먼저 의심해 봐야 한다. 수면의 질은 단순히 침대에 누워 있는 시간에 비례하지 않으며, 잠들기 전 몸 상태가 혈당 변화와 체온 조절, 소화 과정에 어떤 영향을 받았느냐에 따라 결정되기 때문이다. 특히 특별한 질환 없이 새벽에 반복적으로 잠에서 깨거나 다시 잠들기 어려운 증상이 나타난다면 이는 잘못된 저녁 식습관이 뇌와 신체를 각성시킨 결과일 가능성이 높다.가장 대표적인 숙면 방해 요인은 취침 전 섭취하는 고당분 간식이다. 아이스크림이나 케이크처럼 당 함량이 높은 음식을 먹으면 혈당이 급격히 치솟았다가 떨어지는 과정에서 인체는 이를 정상화하기 위해 아드레날린과 코르티솔 같은 각성 호르몬을 분비한다. 이 호르몬들은 뇌를 깨워 수면의 깊이를 얕게 만들고 심장 두근거림이나 식은땀을 유발해 새벽에 눈을 뜨게 만든다. 단 음식을 먹은 뒤 자다가 허기를 느끼거나 입이 말라 물을 찾는 현상 역시 혈당 변동에 따른 신체 반응의 일종이다.술을 마시면 잠이 잘 온다는 세간의 인식도 과학적 사실과는 거리가 멀다. 알코올은 초기에는 중추신경계를 억제해 입면을 돕는 것처럼 보이지만, 체내에서 알코올이 분해되기 시작하는 새벽 시간대에는 오히려 강력한 각성 반응을 일으킨다. 또한 알코올은 뇌가 하루의 정보를 정리하는 렘(REM)수면 단계를 현저히 줄여 수면의 흐름을 불안정하게 만든다. 이로 인해 술을 마시고 잔 다음 날은 수면 시간과 관계없이 뇌가 충분히 휴식하지 못해 피로감이 가중되며, 이뇨 작용으로 인한 야간뇨 문제까지 동반된다.커피를 피하더라도 다크초콜릿이나 녹차 등에 포함된 카페인을 간과해서는 안 된다. 카페인은 졸음을 유도하는 아데노신의 작용을 억제해 뇌가 계속 깨어 있도록 신호를 보내는데, 그 효과는 개인차에 따라 오후 늦게 섭취한 소량으로도 밤새 지속될 수 있다. 특히 카카오 함량이 높은 초콜릿은 일반 제품보다 카페인이 많아 예민한 사람의 수면 구조를 망가뜨리는 주범이 된다. 잠든 뒤 사소한 소음에도 쉽게 깨거나 뒤척임이 심하다면 저녁 시간대 무심코 먹은 카페인 함유 식품을 점검해야 한다.야식으로 즐기는 맵고 기름진 음식은 소화기관에 과도한 부담을 주어 숙면을 가로막는다. 치킨이나 족발 같은 고지방 음식은 위장에 머무는 시간이 길어 자는 동안에도 장기가 쉬지 못하고 계속 일을 하게 만든다. 또한 맵고 자극적인 음식의 캡사이신 성분은 인위적으로 체온을 높이는데, 이는 잠들기 전 체온이 서서히 떨어지며 수면을 준비해야 하는 인체의 자연스러운 리듬을 방해한다. 역류성 식도염 환자의 경우 누운 자세에서 위산이 역류해 발생하는 속 쓰림과 가슴 답답함이 새벽잠을 깨우는 직접적인 원인이 된다.건강한 음식이라도 섭취 타이밍이 어긋나면 수면에 독이 될 수 있다. 수박이나 참외처럼 수분 함량이 90%에 달하는 과일을 밤늦게 많이 먹으면 소변량이 급증해 야간뇨로 인한 수면 분절이 일어난다. 잠들기 직전 물을 여러 컵 마시는 습관 역시 마찬가지로, 새벽마다 화장실을 가기 위해 잠에서 깨는 사람들은 낮 동안 수분을 충분히 섭취하고 취침 전에는 양을 조절하는 습관이 필요하다. 개운한 아침을 위해서는 잠들기 최소 3시간 전부터는 음식물 섭취를 마쳐 위장과 뇌가 온전한 휴식 상태에 들어갈 수 있도록 관리해야 한다.